旨味ノ教室_04_上級講座/ Fermentation Curriculum / For Expert
¥380,000
SOLD OUT
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【確認事項】
※本コースはFor Expertの講座内容となります。
※ページ下部にあります詳細もご確認ください。
【受講条件】
※招待制となっております。
※本講座は01〜03のコースを受講完了が条件となります。
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累計２万５千個販売してきた人気の「食べる美容酵素ジェラート」や、無添加の発酵旨味タレのレシピなどが学べる「旨味の教室」。
講座のレベルは全部で４段階で構成しており、最終段階では発酵食品を用いた事業として起業できるレベルまで充実した内容となっております。
発酵食品は健康や美容にとっても良いとされ、注目を浴びています。この講座では、ジェラートや旨味タレの作り方について詳しく解説します。
発酵のポイント、発酵食品の取り扱い方法、発酵座学、発酵食品の人体への影響に関する文献、アレンジレシピの提案など、実践的な内容で構成されています。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品は1点までのご注文とさせていただきます。
※この商品は送料無料です。
※¥8,000以上のご注文で国内送料が無料になります。
ファーメンター講座 『門出』
01_食べる美容酵素ジェラートの製造方法
・製造キット付き
・ジェラートの原料となる糖度40度以上のあまざけのレシピ
・天然クエン酸配合の白麹あまざけのレシピ
・日本で1番おいしい米麹の仕入れ権利
02_THE MISOの製造方法
・１kg 3,800円の味噌の製造レシピ
・麦味噌と米味噌の２種のレシピ
03_発酵食品の論文、仮説検証実験結果のまとめ
・米麹に含まれるグルコシルセラミドとポリフェノールに関する文献
・ポリフェノールが腸内細菌叢の構成を変える
・酪酸菌を生み出す美肌菌ブラウティアコッコイデスについて
・市場に流通しない白麹と黒麹の人体への効果
・市販の発酵食品と手仕込みの発酵食品の違い
・弊社で実施した腸内検査（検便）結果
・３ヶ月に及び毎日３回に分けて甘酒を摂取した検証結果データ
04_無添加発酵旨味タレ全種の製造方法
・しょうゆ麹タレ「SOY」
・しお麹タレ「SIO」
・しょうが麹タレ「GINGER」
・たまねぎ麹タレ「ONION」
・ねぎしょうゆタレ「NEGI」
・にんにく麹タレ「GARLIC」
・スパイシーハーブ麹タレ「HERB」
▶︎確認事項
・受講条件：入門コースまで受講済みであること
・受講期間：3日間
・受講場所：福岡市中央区薬院「旨味ノ虜」
※オンライン受講可能（材料と機材は郵送）
※材料費、機材費込み※現地で全て作り込んでいきます。
※甘酒と味噌はお持ち帰りいただけます。
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"生きてる甘酒"「SIRO」 / 18個セット¥14,400 -
本当においしい"生きてる甘酒"「SIRO」 / 9個セット¥7,200 -
旨味ノ教室_03_上級講座/ Fermentation Curriculum¥250,000